„За мен The Bohri Kitchen винаги беше история за разказване“: Мунаф Кападия за неговата книга и пътуване

В ексклузивен разговор Мунаф Кападия говори за връзката си с храната, майка си и защо иска TBK да бъде нещо повече от стартъп, оцелял след пандемията

В „Как напуснах Google, за да продам самоса“ – изключително четлива книга, която се удвоява като лична експедиция на майка му – Мунаф и съпругата му Захабия Раджкотвала картографират пътуването на Bohri Kitchen (TBK), използвайки хумора като избран език.

В друг свят, предприемаческата история на Мунаф Кападия би била филм за навършване на пълнолетие – момче напуска високопоставена работа, за да започне собствен бизнес. Принудата да убеждава родителите му би съставлявала емоционалното ядро ​​и одобрението от непознати, категоричния изстрел за раздяла. Но животът започва там, където свършват филмите.

Израствайки, религиозната идентичност на Мунаф се корени в яденето на Bohra thaal вкъщи. Храната беше достъпът и остатъкът от неговата общност. Докато все още е в Google, той работи върху разширяването на корените си, запознавайки хората с храната Bohri. Бизнесът започна у дома. Той изпрати покана за WhatsApp до всички, които познаваше. Повечето отговориха с молба да не изпращат спам. Но дойде неделя и първата партида непознати пристигна в къщата му в Колаба. Те седнаха заедно и ядоха Бохри храна от a thaal . Вярвайки, че имат гости, родителите на Мунаф бяха развълнувани. Майка му Нафиса беше звездата. Бизнесът с уловки работи и от уста на уста се разпространяваше.

Това беше през 2016 г. Оттогава пътуването се състои в разширяване на вериги за доставка, наемане на по-големи места, обаждания на знаменитости за домашни посещения, закриване на операциите и накрая връщане към мястото, откъдето са започнали – малка кухня във Worli.

Това е невероятна история, написана по-добре от живота, отколкото всякакви кинематографични украшения. В Как напуснах Google, за да продам самоса — изключително четлива книга, която се удвоява като лична експедиция на майка му – Мунаф и съпругата му Захабия Раджкотвала картографират пътуването на The Bohri Kitchen (TBK), използвайки хумора като избран език.

По телефон и видео разговор с indianexpress.com , Мунаф говори за връзката си с храната, защо иска TBK да бъде нещо повече от стартъп, оцелял след пандемията, и че противно на общоприетото схващане, майка му го спаси.

Откъси:

Книгата ви се чете като отчасти мемоари и отчасти като самопомощ. Фактът, че не се приема сериозно, допринася за яснотата на писането. Това ли беше планът от самото начало?

Книгата е преминала през много еволюции. Първият път, когато публикациите проявиха интерес, те искаха книга с рецепти. Имаше смисъл, като се има предвид, че има готов пазар за това. Но моята визия беше да разкажа за моето пътуване и да напиша нещо, което хората могат да прочетат за няколко часа и да се почувстват щастливи. Общото схващане за успешен предприемач е този, който събира много пари. Но в моя случай пътуването беше феноменално и исках да споделя това. Това може да бъде и победа.

Можете ли да ни преведете през процеса на представяне и писане на книгата?

За мен The Bohri Kitchen винаги беше история за разказване. В миналото, когато създавах страница в социалните мрежи, разказвах историята като социален експеримент, за да видя как хората ще реагират. След като го правех в продължение на 4-5 години, продължавах да мисля за начини да го разширя. По това време един приятел ме убеди да напиша книга. Моето проучване започна с търсене в интернет как да напиша книга. Тогава случайно попаднах на Канишка Гупта (литературен агент). Изпратих му груба чернова и той каза, че е боклук. Работата е там, че идеята за книгата беше в главата ми, но ми липсват уменията за писане в дълга форма. Моята съпруга Захабия е феноменален читател и писател. Тя се намеси и когато се срещнахме с Канишка през 2019 г., идеята му хареса. Той свърши страхотна работа, като го представи на различни издателства. HarperCollins го хареса и Сонал Неруркар (редакторът) ни преведе през целия процес.

Дали писането по време на блокиране беше терапевтично, като се има предвид, че в професионален план нещата са взели тъжен обрат?

Писането беше едновременно терапевтично и стресиращо. През цялата 2020 г. пишехме книгата. Въпреки че имах ясна представа за индекса — план на важни етапи — беше поразително. Това, което беше утешително, беше да си спомним колко далеч сме стигнали. Zahabia свърши страхотна работа при опаковането на книгата, затваряйки циклите. Тя също написа няколко глави.

Когато се случи блокирането, имахме структурата на книгата, но след това моят бизнес, когато преминахме през лудо пътуване. Не знаех как да завърша книгата. Дори когато пишех окончателната чернова, обмислях да закрия TBK. Но приключих с отворена бележка и за щастие се получи.

Как мина приемът?

От гледна точка на бизнеса не е добре. Имах огромни очаквания в главата си, но пандемията доведе до отваряне на книжарница. Това е лошата част. Добрата част е обратната връзка. Беше шокиращо добре. Знаем, че сме писатели за първи път, дори не приключваме с бележка за успех. Фактът, че хората харесват книгата е голяма изненада

Мунаф Кападия с родителите си.

Въпреки че Как напуснах Google, за да продам самоса картографира вашето пътуване, това е, на равни части, историята на майка ви. Идеята ви да отворите The Bohri Kitchen направи бизнес дама от нея. Това беше ли задоволително?

Интересното е, че всички си мислят, че съм онзи готин син, който измъкна майка си от кухнята. В действителност е обратното. Аз не я спасих, родителите ми спасиха мен. Когато бях в Google – най-добрата компания в света – бях отегчен от ума си. Имах няколко идеи в ума си, една от тях беше да започна The Bohri Kitchen. Майка ми е добре. Те нямаха финансов интерес към проекта, но в продължение на четири години жертваха личното си пространство и време през уикендите за мен.

Мунаф и майка Нафиса Кападия с Шилпа Шети и Шаан.

Никога не сме оценявали готварските умения на майка ми по начина, по който го правим сега. Когато гостите пристигнаха за първи път, те приключиха с яденето и прегърнаха майка ми. И изведнъж Шилпа Шети й даде награда. Смешното е във всичко това, че тя не се е променила ни най-малко. Тя все още е същият човек, който беше - искрена и неподправена. Ако имаше статия за нас във вестника, баща ми щеше да купи 10 екземпляра. Сега те са като: „И така, какво още се случва?“ Те са причината, поради която мога да направя това.

Кухнята Бохри промени ли отношенията ви с майка ви?

Сигурен съм, че има, но сигурно не съм го разпознал. Една от причините да започна TBK беше моята вина. Като най-малкият от четирима братя и сестри бях убеден, че майка ми трябва да жертва много за нас. Тя никога не ми е казвала това, но аз предположих. Така че продължих да я настоявам да си осигурява приходи от хобита, да бъде бизнесдама. Но това, което осъзнавам днес, е, че тя не иска да бъде такава. Тя иска да прави нещата със собствено темпо и мащаб. Тя е феноменално талантлива и е способна да управлява компания, ако иска, но не го прави, а на този етап от живота й кой съм аз, за ​​да решавам вместо нея?

Спомням си, че имаше един стресиращ период, в който отчаяно търсех някой, който да наблюдава продукциите. Непрекъснато казвах на мама да го направи. Тя каза: „Не, не се интересувам да ходя в онази твоя мръсна кухня и да копирам храната си. Готова съм да се екстремирам тук.“ Тя никога не го възприемаше като бизнес. Тя го видя като 30 души идват вкъщи и тя с радост ще ги нахрани с храната си.

Мунаф Кападия и семейство с режисьора Санджай Лила Бхансали.

Отне ми две години, за да се примиря с това. В крайна сметка урокът, който научих, е, че трябва да бъда този човек. Така че научих как да направя биряни на майка ми, за да наблюдавам момчетата. След като получих финансиране, наех някой да стандартизира рецептата на майка ми. Исках тя да бъде такава, каквато исках да бъде, но в крайна сметка се доближих до това коя е тя.

Какво е положението сега?

Майка ми е моят главен готвач. На всеки няколко дни родителите ми пускат вкуса на TBK. Имат много нисък праг, ако нещо не е хубаво. Всичко оперативно се случва в кухнята във Worli. В известен смисъл животът е извървял пълен кръг. През 2017 г. събрах средства, отворих по-голяма кухня. До 2020 г. всичко беше спряно и някак си успяхме да си стъпим на крака и да рестартираме операциите от първата кухня. Правим печалби за първи път.

Сега имаме съвсем различен бизнес модел, при който гоним стойности вместо числа. Идеята е да се преместим в по-добра кухня и да бъдем нещо повече от някакъв бизнес, оцелял по време на пандемия.

Споделете С Приятелите Си: