Обяснено: Специалното очарование на Сурат от Гари върху Чанди Падво

Гари, ястие, приготвено от майда, пълнено с мава, шам фъстък, бадеми и захар, пържено в гхи и след това потопено в гхи, за да му придаде бяло палто, е родом от Сурат и е най-популярно на този ден.

В Сурат магазин за сладкиши стартира Gold Ghari. (Снимка: ANI)

Фестивалът Чанди Падво, който се пада ден след Шарад Пурнима, се празнува широко от Суртис или хората, родом от Сурат в цялата страна и в чужбина, като консумират Ghari (Сладко) и Bhusu (namkeen), седнали на открито, за да отпразнуват пълноценно луна. Ето един поглед към произхода на този уникален фестивал.

Какво е Чанди Падво?

На Чанди Падво традицията гласи, че хората от Сурат ядат само сладкиши, които са бели и следователно дудх поха, кхир или гари се приготвят в домакинствата. Гари, ястие, приготвено от майда, пълнено с мава, шам фъстък, бадеми и захар, пържено в гхи и след това потопено в гхи, за да му придаде бяло палто, е родом от Сурат и е най-популярно на този ден. Между другото, сладкишът прилича на пълнолуние.

Базираният в Сурат историк Санджай Чокси казва, че когато маратите се биеха с британците през 18-ти век, Татя Топе дойде в Сурат с армията си и беше уморен от дългото пътуване. За да даде енергия на армията, Татя Топе сподели рецептата на Ghari, смес от захар, гхи, сушени плодове и млечна мава, пълнена в тесто и пържена, покрита с гхи, с халвай, който направи го за армията си, обяснява той, как този пристанищен град се е влюбил в закуската.

Този инцидент се споменава в книгата на историка д-р Мохан Мегани, озаглавена Сурат от 18 век. Всъщност Гари се превърна в синоним на Сурат през годините.

Гари също се очертава като фаворит на Чандни Падво, когато Суртис се отправя към плажовете Дюма или Убхрат вечер и го пие с Бхусу, смес от намкин, която се среща в централен и южен Гуджарат.

Не пропускайте от Explained | Туристическа верига Кевадия: Какво да видите около Статуята на Единството и колко ще струва

Ковид 19 и Чанди Падво

Заради пандемията общинската корпорация Сурат призова хората да не излизат и да се тълпят на обществените места, като Чанди Падво пада в неделя тази година. Тази година обаче фестивалът вероятно ще бъде различен, тъй като плажовете Дюма и Убхрат, популярни места за празненството, не са отваряни след блокирането.

Очаква се хората вече да празнуват по крайпътните пътеки и мостове със семействата си. Ще има засилено полицейско разполагане по пътищата, за да се предотврати събирането на хора, казаха източници. Express Explained вече е в Telegram

Тази година продавач на сладкиши добави нов елемент към гарито, като го покри със златни листа и го продаде за 9000 рупии за кг. Магазинът, наречен „24 карата“, който има шест клона в град Сурат, тази година представи Gold ghari. От един магазин в района на Пиплод в събота бяха продадени около шест килограма гари, докато в другите магазини продажбата варираше от 2 килограма до четири килограма, каза собственикът на магазина Рита Гаривала.

Тя каза, че Ghari на Chandi Padva също се дава като подарък от баща на неговите деца и техните семейства. По-рано вярвахме, че няма да получим бизнес, но тъй като хората започнаха да идват, задоволяваме търсенето на продажби и увеличаваме производството.

Производителите на Ghari

Rohan Mithaiwala, четвърто поколение производител на сладкиши, каза, че процесът на приготвяне на Ghari започва десет дни преди Chandi Padva. Цените на Ghari са малко високи, започвайки от Rs 700 до Rs 850, но все пак хората го купуват. Получаваме поръчки и от различни обществени организации, каза той, като изчисли, че близо 150 тона се консумират в града на всеки Чанди Падво.

Споделете С Приятелите Си: