Компенсация За Зодиакалния Знак
Странност C Знаменитости

Научете Съвместимост По Зодиакален Знак

„Исках гласът на моя герой да бъде колективният глас на съвременна жена“

Популярният блогър за храни Сандипа Мукерджи Дата за това как пандемията повлия на начина, по който готвим, и нейният дебютен роман Онези вкусни писма, който съчетава рецепти и истории

В това интервю писателката говори за своя набег в художествената литература и как се научи да гледа на храната наново по време на пандемията.

Когато започна своя блог, Bong Mom’s Cookbook, през 2006 г., документирайки бенгалските рецепти, с които е израснала и които иска дъщерите й да ценят, базираната в Ню Джърси блогърка Sandeepa Mukherjee Datta никога не е очаквала вълнуващото пътуване, което ще я отведе. Повече от 15 години и много успешна готварска книга по-късно, Mukherjee Datta измисли своя дебютен роман, Тези вкусни писма (299 рупии, HarperCollins), която не е изненадващо, в центъра на която е храната и новопревърналата се 40-годишна майка на две деца, която се опитва да задържи всичко заедно. В това интервю писателката говори за своя набег в художествената литература и как се научи да гледа на храната наново по време на пандемията. Откъси:







Храна, рецепти, истории — първият ви роман, Тези вкусни писма , изглежда започва от вашето собствено пътуване към бенгалската кухня. До каква степен романът беше автобиографичен?

(Смее се) С изключение на храната, (тя) изобщо не е автобиографична. Въпреки това, много читатели ми изпращат съобщения, за да кажат колко много могат да се свържат с главния герой, Shubha. Исках гласът на Shubha да бъде колективният глас на съвременна жена, нейните малки изпитания и радости в ежедневието, нейното чувство за hiraeth, докато се отдалечава от дома си от детството, и нейният твърдост да поема рискове и да грабне всеки втори шанс, че идвай по пътя й, дори когато най-малко го очаква. Мисля, че това резонира с много индийски жени.



Кога ви хрумна идеята за книгата?

Милион идеи за книги винаги бълбукат в задната част на главата ми, най-вече по време на едночасовото ми пътуване до работа. Предизвикателството е да го запишеш на хартия и още повече между две корици на книга.
Обичам да чета романи за храна и мемоари за храна. Дори когато пишех първата си книга, исках да прочета роман за храна, който се развива на фона на индийската диаспора, като индийската храна играе роля. Въпреки това, нямаше такъв. Имаше мемоари за храна, есета за храна, готварски книги, но не и роман за храна около индийската храна. Сигурно сте чували за цитата „Ако не можете да намерите книгата, която искате да прочетете там, напишете я“. Приех това присърце и написах роман за храна, който бих искал да прочета. Отне почти четири години, за да процъфтява зараждащата се идея в сегашната си форма, само защото пиша между стотици други неща и не бързам.



Колко различно беше писането на роман от вашата анекдотична готварска книга ( Резервирайте готварската книга на мама , 2013)?

Беше много забавно. Художествената литература ви позволява да си давате свободи и понякога се чувствате като бог, който може да създаде или разруши животи! Страшно е, много отговорност, но забавно.



Откакто започнахте блога, как виждате промяната в отношението към регионалната индийска кухня сред диаспората?

Когато започнах да водя блог, индийската храна не беше толкова регионално разделена, колкото сега. Имаше шепа ястия, представящи Индия за масите. Постепенно това се промени и станахме по-наясно с храната от различни региони; Изскачащите прозорци за регионална кухня нараснаха — някой от Северна Индия поне сега знаеше, че aloo posto е бенгалско ястие. Аз самият научих за кашмирската кухня отвъд Роган Джош или повече за, да речем, домашната храна на Конкани. С времето виждам, че се появяват все повече и повече нишова кухня. Това е абсолютно фантастично и можете да научите толкова много за различните култури чрез храната, но чувствам, че понякога това също създава разделение между хората. Понякога хората могат да станат много териториални по отношение на храната си.



Mukherjee Datta вече излезе с дебютния си роман, Тези вкусни писма (299 рупии, HarperCollins), който, не е изненадващо, в центъра на храната.

Бихте ли ни разказали как се развиха връзката ви с храната?

Както повечето хора, аз обичах храната, но никога не й обръщах голямо внимание, докато не напуснах дома. Колкото по-далеч се отдалечавах от дома, толкова по-близо се чувствах до храната му.



Необходимостта да запозная дъщерите си с храната на моето детство стана по-интензивна и започнах да готвя повече. Постепенно, когато намерих своето място, усетих, че искам да науча повече за това откъде идва една рецепта, защо ядохме това, което направихме, и започнах да чета есета за храна, мемоари и история на храните. Сега гледам на храната с много повече любов и уважение, но също така ям внимателно.

Освен това станах по-отворен за това, което ям. Опитвам се да поръчам неясни неща от менюто, често съжалявам за това по-късно! Когато правим планове за пътуване до ново място, прекарвам много време в проучване на местната храна.



Пандемията беше време на дълбоко неравенство, особено в Индия. Една от критиките, които се появиха, е как средната класа е превърнала това в повод за порно с храна в социалните медии, докато по-голямото население гладува. Вие сте публикували за това във вашата емисия в Instagram, но как отразявате тази тенденция?

Пандемията беше опустошителна на много различни нива. Както казах в публикацията си, понякога се чувствах виновен да споделям храна и това, което готвим у дома, докато бушуваше пандемия. Тази история обаче има две страни. От едната страна бяха героичните фронтови работници, техните семейства, работниците мигранти, които бяха загубили работата и доходите си. От другата страна имаше хора в депресия, които оставаха вкъщи, някои не разбираха важността на това социално дистанциране , някои не са доволни от онлайн училището, някои се страхуват да не загубят доходите си, някои не могат да пътуват до любимите си хора, някои просто искат да излязат.

Ако тази втора група хора се е възползвала по някакъв начин от положителното съдържание за храна, изкуство, музика и т.н., публикувано в социалните медии, тогава не виждам никаква вреда. Изводът е, че това помогна на хората да останат вкъщи и да останат в безопасност.

Пандемията повлия ли на начина, по който сега подхождате към съставките?

По време на пика на пандемията посещенията ни за хранителни стоки бяха ограничени и трябваше внимателно да планираме какво ще готвим и ядем... Често нещата, които бих планирал да получа от онлайн доставката си, изчерпваха наличността и трябваше да се справяме без тях . Това всъщност се оказа ценен урок в живота. Не купувахме ненужни неща и използвахме максимално това, което имахме. Надявам се да продължа същото и в бъдеще.

Споделете С Приятелите Си: