Джейсън Сантос от Hell’s Kitchen споделя рецептата си за вкусни халапеньо, чедър и бекон Hush Puppies

Малка, но мощна закуска! Знаменитост готвач Джейсън Сантос има идеалната рецепта за засилване вашата игра на предястие - неговите ароматни кученца халапеньо, чедър и бекон.
„Обичам ги, защото се правят толкова лесно“, каза той Кухнята на ада звезда, 46, ексклузивно споделя своето ястие – което е представено в новата му готварска книга Simple Fancy — в последния брой на Us Weekly . „Могат да се използват като пасирано канапе, предястие или дори като гарнитура.“
Hush puppy е пикантно удоволствие с размер на хапка, което обикновено се състои от дълбоко пържено тесто от царевично брашно. Като основна храна в южната кухня, те обикновено се сервират като гарнитура, която може да се съчетае с морски дарове и други пържени лакомства. Това, което прави рецептата на су-готвача толкова специална, е нейната гъвкавост.
„Използвайте моята рецепта като основа и ги овкусете както сметнете за добре!“ базираният в Бостън ресторантьор обяснява на Нас .
Сантос беше подгласник в седмия сезон на Гордън Рамзи готви състезателна серия . По-късно той се върна в риалити шоу като главен готвач за сезони 19, 20 и 21. Той е най-известен със своите Ресторанти с мътеница и бърбън , които сервират кухня, вдъхновена от Ню Орлиънс.
Продължете да четете за неговата рецепта за мълчаливо кученце:
съставки
4 чаши универсално брашно
1 чаша царевично брашно
4 ч. л. бакпулвер
¾ чаша захар
2 ч. л. сол
½ чаена лъжичка сода бикарбонат
¼ чаша лук на прах
1 супена лъжица подправка Cajun
1 чаша парчета бекон
1½ чаши настърган жълт чедър
3 чаши мляко
3 яйца
¼ чаша ябълков оцет
¾ чаша консервирани нарязани на кубчета халапеньо
Масло от канола, за пържене
Смесете сол и черен пипер, на вкус
Пикантен креолски ранчо дресинг или червен ремулад за сервиране
Инструкции
- В голяма купа смесете брашното, царевичното брашно, бакпулвера, захарта, солта, содата за хляб, лука на прах и подправката Cajun; това е сухата смес.
- В малка купа смесете парчетата бекон, чедъра, млякото, яйцата, оцета и халапеньо; това е мократа смес. Оцетът ще подсири малко млякото, което е добре.
- Добавете мокрите съставки към сухата смес наведнъж и разбъркайте, докато се смесят. В тенджера загрейте рапичното масло до около 350 градуса. С помощта на малка лъжичка поставете лъжичка от тестото в олиото и запържете до златисто кафяво и се свари. Подправете със смес от сол и черен пипер на вкус и ги сервирайте или с пикантен креолски ранчов дресинг, или с червен ремулад.
Споделете С Приятелите Си: